(Cómo la gentrificación gastronómica nos convierte en cómplices de nuestra propia pobreza)
INTRODUCCIÓN: EL SÁNDWICH DEL APOCALIPSIS
Hay crímenes que no necesitan pistola, solo un panecillo abombado, una carne seca y un cartel que diga: «burger artesanal — 15€».
Cuando una hamburguesa cuesta lo que una hora de tu vida, tienes tres opciones:
- Estás en Noruega (spoiler: no lo estás)
- Te están robando
- Peor aún: tú crees que es normal
«Lo llaman gourmet. Yo lo llamo estafa con mostaza de trufa y pan emocionalmente inestable.»
1. PAN Y CIRCO 2.0: EL NUEVO OPIO DEL PROLETARIADO CON INSTAGRAM
Antes ibas al bar de Manolo. Pedías un bocata. Pagabas 4 euros. Te ibas feliz.
Ahora:
- Pan «fermentado 72 horas» (porque se les olvidó hacerlo ayer)
- Queso de autor (la vaca tiene LinkedIn, tú no tienes postre)
- Carta en inglés macarrónico
- Y un camarero con gorro de lana en julio que te pregunta si quieres pagar con QR o con alma
«El capitalismo descubrió que puede hacernos pagar por nuestra propia alienación… y con propina.»
2. INDIGESTIÓN CON DATOS
| Año | Precio Burger Premium | Salario Mínimo Hora | % del Sueldo |
| 2010 | 6€ | 6.20€ | 96% |
| 2024 | 15€ | 8.00€ | 177% |
(Fuente: el INE y la cara de tonto que se te queda después de pagar esa cuenta)
«En 2024, una hamburguesa cuesta más que una tarde de dignidad.»
3. INSTAGRAM VS NEVERA: GUERRA PERDIDA
Subes la burger a stories.
Filtros, emojis, la canción de turno.
Cien likes.
Y en tu nevera:
- 1 yogur caducado
- 3 imanes con facturas
- La realidad
«¿Sabes qué es realmente ‘de autor’? Tu desnutrición emocional firmada por Glovo.»
4. CÓMO DETECTAR ESTA ESTAFA CON SÉSAMO
🟡 Carta con “smash burger”, “brioche” y “chipotle” sin saber qué es cada cosa
🟡 Decoración de “local sostenible” (madera de 1940, precios de 2040)
🟡 Camareros que saben decir “wow” pero no “nómina digna”
Qué hacer:
- Vuelve al bar del barrio (si no lo han convertido en un coworking)
- Haz la hamburguesa en casa (con pan, carne y rabia)
- Monta el AntiBrunch Popular (con panceta y conciencia de clase)
CONCLUSIÓN: ESTÁS PAGANDO TU PROPIA POBREZA, PERO EN RODAJAS
La próxima vez que entres a uno de estos templos del capitalismo foodie:
- Mira el precio
- Mira tu nómina
- Mira al dueño en su BMW
- Piensa: ¿Quién se está comiendo a quién?
«Ese queso fundido no es cheddar. Es tu autoestima derritiéndose.»
PD. «Para acompañar la indigestión de precios, te recomiendo ‘Price Tag’ de Jessie J. Irónico que una canción sobre ‘no es sobre el dinero’ suene mientras pagas 15€ por pan y carne prensada. Rocío firma: con la factura y la sorna.»
(El único ‘smash’ real aquí es el de tu sueldo contra el suelo.) 💸🔥
#GourmetDeCrisis #PanConEstafaIncluida
Por Rocío Aso Iguarán
